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体育竞猜- 加盟餐饮连锁品牌的七大死穴


本文摘要:

加盟连锁品牌尤其是一些茶饮、小吃、快餐品类的这些比力小型门店的加盟连锁企业。

加盟连锁品牌尤其是一些茶饮、小吃、快餐品类的这些比力小型门店的加盟连锁企业。他的门店由于面积较小存在感较差事实上并没有很好的获客能力。

对于一些新创的加盟连锁企业就更是如此。

1、要么没有战略要么就是战略时机主义。

曾经台湾手抓饼的首创人柴磊多年前就跟我说门店多了就是品牌。很显然这个看法并不建立。

曾经台湾手抓饼在中国有1万多个门店档口但并没有形成真正的品牌。今天柴磊最大的资产是叫做粮全其美的手抓饼快消品化食品化。

1、单个门店是否能够依靠门店的招牌即能获客

这些品类往往被称之“超级品类”。好比川渝暖锅、各地名小吃而每一个超级品类其实就是一座金矿甚至是钻石矿。

海内加盟连锁企业能够做到统一收银统一治理现金流的凤毛麟角。

这极大地低估了占据一个品类对于某一个品牌来讲庞大的久远价值。

在企业今天追求资本化的当下绝大多数的加盟连锁餐饮企业赚钱却不值钱。

好比说美团并没有一家饭馆可是他拥有数亿的用户数据从而把这些数据重新的分发加工就成为它的利润泉源。

这些现金流疏散在每一个门店是发生不了资本的势能。每一个单个的加盟连锁门店的业主又不太善于治理这些现金流尤其是那些小餐饮饮品这样的单店。

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往往是眉毛胡子一把抓。生活费和门店的收入混在一块儿。

这就是把金矿干成了煤矿。

2、单店模型不尖锐导致加盟门店的获客能力弱存活率低。

举例前些年一窝风的大家都去做重庆小面。

他很是智慧回去就做了战略的调整。

短短两三年喜家德以合资人连锁模式在全国开疆辟壤攻城略地。门店早已开到了福来妻的旁边现在天的福来妻已经可以和喜家德成为山东地域的水饺两强。

绝大多数的加盟连锁品牌在牛耳对品牌资产的掩护、维护、提升上缺乏投入。

不要说能做到像肯德基、麦当劳一样年复一年的对品牌资产不停的投入海内的餐饮加盟连锁企业也就是正新鸡排、绝味鸭脖、张亮麻辣烫等少数企业能够舍得在品牌上在门店形象上不停的升级。

无论是从加盟商的收费方式还是加牛耳对加盟商的所谓管控一开始就形成了他们两个的对立关系。

这样的加牛耳在品类的获客能力以及单店模型是否尖锐 上就显得尤为的重要。

主要体现为门店的存在感是否强门店的门头是否有很强的获客能力 产物结构产物组合订价模式是否有更好的盈利能力。

有些加盟连锁企业自己的直营店的获客能力都不强或者说直营店的营业额是由极低的价钱和极高的推广成本所带来的虚假繁荣。

(此处省略一万字)

从按碗卖到论斤称从一锅炖到小份煮大幅提升了消费者的体验同时也有效的增加了客单价。从而让每一个单店的盈利能力都获得了增强。这也是张亮麻辣烫的姜柏东总司理经常跟我说的重要的是模式。


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